许多东说念主作念麻婆豆腐齐有过这样的资历，豆腐不是碎了赌钱赚钱官方登录，等于滋味不正，搞得每次下厨房齐容貌复杂。别牵记，今天我来教你一个陋劣好上手的素食版麻婆豆腐，材料陋劣，作念法也了了，作念出来滋味十足不输大厨的期间。

食材：

蟹味菇、卤水南豆腐、老姜、豆豉、豆瓣酱、水淀粉、植物油、芝麻香油、花椒粉

才智：

第一步，先把豆腐切成小块，别太大，这样才容易入味。切好了别心焦下锅，烧一锅水，放点盐，把豆腐块放进去过一下水。这步主如果为了让豆腐更紧致点，炒的时辰守秘易碎。

第二步，姜切成小粒，尽量切细，否则待会儿炒的时辰不出来味。

第三步，锅里放油，中火加热，油热了把豆豉、姜粒和豆瓣酱一块放进去炒，逐渐炒出红油。

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第四步，这时辰把蟹味菇放进去，炒几下让它变软。蟹味菇相比容易熟，翻炒个一两分钟就差未几了。

第五步，豆腐轻轻地放进锅里，然后淋点温水或者素高汤，小火煨霎时，让豆腐经受汤汁的滋味。或者煮个三五分钟，淋上水淀粉勾芡，这时辰要注意点，别太用劲，豆腐容易碎。轻轻地鼓舞几下，让芡汁均匀裹在豆腐上，差未几就不错关火了。

第六步，临了一步，临出锅前淋点芝麻香油，然后把豆腐盛到盘子里，撒上一层花椒粉，这就算是大功顺利了。撒花椒粉的量字据个东说念主口味来，不可爱太麻的不错少撒点。

这样作念出来的素食版麻婆豆腐，红亮亮的脸色，闻着就香。吃上一口，豆腐嫩滑，蟹味菇鲜好意思，麻辣味在嘴里震憾，十足的下饭神器，作念了这样屡次麻婆豆腐，这个版块我以为是最佳吃的，口感清楚又解馋。

小贴士：

1.豆腐过水的时辰别忘了放盐，给豆腐打点底味。

2.姜粒尽量切细，火候用中火，过大会炒糊。

3.蟹味菇别炒太久，软了就迅速下一步。

4.勾芡要薄，搅动作为要轻，否则豆腐容易碎。

5.花椒粉字据个东说念主口味来赌钱赚钱官方登录，不可爱太麻就少撒点。

发布于：广东省